Solar Microbrewery in Xanthi

We want to make a solar, zero-emission, waste-recycling, artisan-beer, 2000L microbrewery in the town of Xanthi, Greece.

Help us build the first zero-emission, waste-recycling, artisan-beer microbrewery in Greece!

I am Orestis Stefanou. I grew up in Thessaloniki city, but some years ago I decided I would like to live in a smaller town, so I moved with my wife to the town of Xanthi. I have been working as an organic farmer for the last 4 years, and I am a homebrewer for quite a long time, too. I have been thinking and planning on opening an artisan beer, ecological, solar-powered, no-waste-producing microbrewery for all these years, and now I feel it is time to make it happen.
If you have ever been to Greece, I believe you can recall the great sun, the beauty, the beaches, the people... and the far-from-good mainstream beer. We believe it is time to change that. We intend to make some really great beers and create our own organic hops farm, so that we can totally control the quality of the hops in our beers. Furthermore, we want to collaborate with small local farmers to grow our barley organically, so that we can stay as local as possible and have the total control on every stage of the production. Inspired by Zero Emission Research and Initiatives (ZERI) project www.zeri.org, we intend to make our brewery the first  no waste brewery in Greece. What does this mean? It means that instead of producing waste, we will be producing more goods, reducing both the environmental impact and the cost of every product, including our beer. While other breweries only produce beer, we want to use the brewing process residue to produce mushrooms, pork, poultry, eggs, biogas, vermicompost, hops, herbs, fruits and vegetables. A detailed explanation of the process can be found on our website:


What We Need & What You Get

We know first hand that this isn't a small project, and it takes a lot of money and effort to build it. The first step to this journey is the microbrewery. Breweries don't come cheap: For our microbrewery we will need more than 300.000 euros. However (and here are the good news) we have raised most of the money needed, and we only need 60.000 euros more. This amount will be used for building modifications, licenses, engineer fees and plumbing, and of course, rewards to your pledges. Our perks start with a simple and sincere "thank you!", advance with special supporter's t-shirts and desicion-making rights about our beers, and go up to a sailing week in North Aegean with a skipper and me as a cook! Check out our perks for more details!

The Impact

The succesfull funding of this project means:

  1. Not only will we be making great, artisan beers, but many more products as well: all of them will be organic, non-GMO, pollutant-free and as local as possible. They will also be affordable -not to say cheap- because they come for free (apart from the labour)! By making these products we will be removing waste from the landfill, creating excellent, organic food on the same time.

  2. We will be giving more people a decent, well-paid job.

  3. We will be part of a live example on fair environmental practice, fair production and fair trade for more fellow local microbreweries, and hopefully for more businesses, and help change the map.
  4. We will be helping local farmers by buying their organic barley, and
  5. We will be helping  the earth, by farming organic barley, hops, vegetables etc. and with our example to others..

We have done most of the work, gathered most of the money, we are only 60.000 euros away from it! Contribute and make it happen! By contributing to this campaign, not only do you get our perks, not only do you contribute to the reduction of the footprint we leave on the planet, but on the same time you contribute to making some great artisan beer in Greece. So, next time you visit Greece, you can ask for an artisan beer and tell the bartender that you helped it come to life!

Other Ways You Can Help

We understand some people just can’t contribute financially (after all, we live in a country where 1 out of 3 people  is unemployed, 2 out of 3 for young people) but that doesn’t mean these people can’t help:

You can help by letting people know. Tell your friends, colleagues, share this project over the social media (facebook, twitter, etc), and using the Indiegogoshare tools. Spread the word and help us make great beer and make the world a better place!

~~~~~~~~~~~~ Ακολουθεί το κείμενο στα ελληνικά ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Βοηθήστε μας να φτιάξουμε τoν πρώτo οικολογικό, χωρίς ρύπους μικροζυθοποιείο στην Ελλάδα!
Είμαι ο Ορέστης Στεφάνου. Μεγάλωσα στη Θεσσαλονίκη, όμως πριν αρκετά χρόνια μετακινήθηκα με τη γυναίκα μου στην Ξάνθη, επιλέγοντας να ζήσουμε σε ένα μικρότερο μέρος. Τα τελευταία χρόνια έχω ασχοληθεί αρκετά με τη βιολογική γεωργία και την οικιακή ζυθοποίηση. Για χρόνια οραματιζόμασταν την ίδρυση ενός μικρού, βιολογικού ζυθοποιείου που θα παράγει ποιοτικές τοπικές μπύρες και θα λειτουργεί χωρίς απόβλητα και με ηλιακή ενέργεια, και πιστεύουμε ότι ήρθε η ώρα να το κάνουμε.

Για εμάς που ζούμε στην Ελλάδα και αγαπάμε την καλή μπύρα τα πράγματα είναι δύσκολα: Οι εμπορικές μπύρες είναι σχεδόν ίδιες, ενώ οι πιο ποιοτικές είναι απλησίαστες για το μέσο εργαζόμενο. Θεωρούμε ότι είναι ώρα να το αλλάξουμε αυτό: Σκοπεύουμε να φτιάξουμε ποιοτικές, γευστικές, οικονομικά προσιτές μπύρες,   αλλά και να οργανώσουμε τη δική μας καλλιέργεια λυκίσκων, ώστε να είμαστε σε θέση να ελέγχουμε την ποιότητα των υλικών που μπαίνουν στις μπύρες μας. Επιπλέον, θέλουμε να συνεργαστούμε με ντόπιους αγρότες για την καλλιέργεια βιολογικού κριθαριού, ώστε η λειτουργία μας να στηριχθεί κατά το δυνατόν σε τοπική βάση και να διατηρήσουμε τον έλεγχο σε κάθε στάδιο της παραγωγής.
Δε θεωρούμε ότι κληρονομήσαμε -απλώς- αυτή τη γη από τους γονείς μας. Αντίθετα, πιστεύουμε ότι τη δανειστήκαμε από τα παιδιά μας. Γι αυτό και δε σκοπεύουμε να αγνοήσουμε τον περιβαλλοντικό αντίκτυπο που θα έχει η παραγωγή της μπύρας μας. Έχοντας εμπνευστεί από το project Έρευνας και Πρωτοβουλιών για Μηδενικές Εκπομπές (ZERI- Zero Emission Research and Initiatives), www.zeri.org θέλουμε να κάνουμε τη μικροζυθοποία μας την πρώτη χωρίς ρύπους στην Ελλάδα και την Ευρώπη. Τι σημαίνει αυτό; Σημαίνει ότι αντί να παράγουμε ρύπους, θα παράγουμε περισσότερα προϊόντα, μειώνοντας ταυτόχρονα τον περιβαλλοντικό αντίκτυπο της λειτουργίας μας και το κόστος του καθενός από αυτά τα προϊόντα, μεταξύ αυτών και της μπύρας μας. Ενώ τα υπόλοιπα ζυθοποιεία παράγουν απλώς μπύρα, εμείς θέλουμε να παράγουμε μπύρα, μανιτάρια, χοιρινό, πουλερικά, αυγά και γάλα, λυκίσκους, αρωματικά βότανα, φρούτα και λαχανικά.
 Τέλος, θέλουμε να φτιάξουμε ένα ζυθεστιατόριο, όπου θα μπορεί κανείς να δοκιμάσει τις εξαιρετικές μπύρες μας, συνοδεύοντάς τις με εξαιρετικής ποιότητας και βιολογικής προέλευσης φαγητό! Aναλυτικές πληροφορίες για τη διαδικασία της παραγωγής μπορείτε να διαβάσετε στην ιστοσελίδα μας: http://www.solarmicrobreweryofxanthi.com/index.html

Γνωρίζουμε από πρώτο χέρι ότι το σχέδιό μας είναι κάθε άλλο παρά μικρό κι ότι απαιτεί αρκετό χρήμα και κόπο για να υλοποιηθεί. Το πρώτο στάδιο για την πραγματοποίησή του είναι το μικροζυθοποιείο. Τα ζυθοποιεία δεν είναι φθηνή υπόθεση: για το δικό μας θα χρειστούμε περισσότερα από 300.000 ευρώ. Ωστόσο, (κι αυτό είναι το καλό) έχουμε κατορθώσει να εξασφαλίσουμε χρηματοδότηση για το μεγαλύτερο μέρος της επένδυσης και χρειαζόμαστε ακόμη 60.000 ευρώ. Αυτά τα χρήματα θα χρησιμοποιηθούν για κτιριακές βελτιώσεις, άδειες, αμοιβή μηχανικού, υδραυλικές εγκαταστάσεις και, φυσικά, για τα έπαθλά σας. Αυτά ξεκινούν από ένα απλό και ειλικρινές "Ευχαριστώ", προχωρούν σε  συλλεκτικά μπλουζάκια για τους υποστηρικτές μας και στο δικαίωμα συναπόφασης μαζί μας για την παρασκευή κάποιας μπύρας, ενώ θα φτάνουν μέχρι και σε μια εβδομαδιαία κρουαζιέρα με ιστιοπλοϊκό στο Βόρειο Αιγαίο, με επαγγελματία πλοηγό, όση μπύρα χωράει το σκάφος κι εμένα ως ... μάγειρα! Δείτε τα έπαθλά μας για περισσότερες πληροφορίες!

Η επιτυχής χρηματοδότηση αυτού του project πρακτικά σημαίνει ότι: 

Θα παραχθούν εξαιρετικής ποιότητας μπύρες στην Ελλάδα, διαθέσιμες σε προσιτή τιμή.

Δε θα παράγουμε μόνο μπύρα, αλλά και πολλά άλλα προϊόντα: όλα τους θα είναι βιολογικά, τοπικά, και θα παράγονται χωρίς περιβαλλοντική επιβάρυνση. Θα είναι επίσης οικονομικά -για να μην πούμε φθηνά - δεδομένου ότι η παραγωγή τους θα κοστίζει ελάχιστα (ουσιαστικά μόνο το κόστος εργασίας).

Με αυτόν τον τρόπο θα προσφέρουμε σε περισσότερους μια αξιοπρεπή και καλά αμοιβόμενη εργασία: όλα τα παραπάνω χρειάζονται χέρια για να γίνουν.

Θα αποτελέσουμε ζωντανό παράδειγμα ορθής περιβαλλοντικής διαχείρισης  και για τις υπόλοιπες μικροζυθοποιίες, βοηθώντας έτσι ν' αλλάξει ο χάρτης σ'αυτόν τον τομέα παραγωγής.  
Θα βοηθήσουμε ντόποιους αγρότες αγοράζοντας το κριθάρι τους, και τέλος,
θα βοηθήσουμε τη Γη, καλλιεργώντας μόνο βιολογικό κριθάρι, λυκίσκους, λαχανικά κλπ.και δίνοντας έτσι και ένα παράδειγμα για τους υπόλοιπους...
Έχουμε κάνει την περισσότερη δουλειά, έχουμε εξασφαλίσει το μεγαλύτερο μέρος των απαιτούμενων χρημάτων, λείπουν 60.000 για να φτάσουμε στο στόχο μας! Συνεισφέρετε και βοηθήστε μας να τον πετύχουμε! Συνεισφέροντας όχι μόνο κερδίζετε κάποιο από τα έπαθλα, όχι μόνο βοηθάτε στην βελτίωση του περιβάλλοντος, αλλά βοηθάτε και στο να φτιάξουμε ποιοτικές, οικονομικές μπύρες στην Ελλάδα. Έτσι, την επόμενη φορά που θα παραγγείλετε μία από αυτές, θα μπορείτε να πείτε στον κόσμο ότι συμβάλλατε στη δημιουργία της!

Καταλαβαίνουμε απόλυτα ότι πολλοί δεν μπορούν να συνεισφέρουν οικονομικά. Στο κάτω-κάτω, ζούμε σε μια χώρα που ο ένας στους τρεις είναι άνεργος- δύο στους τρεις για τους νέους. Αλλά αυτό δε σημαίνει πως όλοι αυτοί δεν μπορούν να βοηθήσουν: μπορείτε να μας βοηθήσετε ενημερώνοντας άλλυς. Πείτε το στους φίλους σας, στους συναδέλφους σας, μοιραστείτε το project μας στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης (facebook, twitter κλπ.) και χρησιμοποιώντας τα εργαλεία του Indiegogo . Διαδώστε το και βοηθήστε μας έτσι να φτιάξουμε ωραίες μπύρες και να κάνουμε τον κόσμο ένα καλύτερο μέρος!

Team on This Campaign: